Recept na fit perníčky a zdravé alternativy při pečení: jak nahradit cukr, máslo a mouku, aby stále chutnalo
Chuť pečené buchty, koláče nebo cukroví se těm RAW variantám moc nepodobá. Rádi se vracíme k té vůni z trouby, když maminka a babička pekly tradiční vánoční cukroví. Klasické ingredience jako cukr, máslo a mouka však nejsou podmínkou pro dokonalý požitek. My u nás také rádi mlsáme, ale stále zdravě a bez výčitek. Vyzkoušejte tyto alternativy nejpoužívanějších ingrediencí při pečení včetně receptu na zdravé perníčky.
Zdravé alternativy při pečení pro skvělou chuť i dobrý pocit:
- bílý nebo třtinový cukr ⇒ kokosový cukr nebo nektar
- bílá mouka (pšeničná) ⇒ celozrnná mouka (žitná, špaldová)
- máslo ⇒ kakaové máslo
- rafinovaný rostlinný olej ⇒ kokosový olej
TIP: Jak udělat těsto vlhčí? Zkuste rozmixovat datle nebo použít přímo datlovou pastu. To navíc těsto přirozeně osladí.
Objevte náš speciální balíček, kde najdete vše potřebné pro zdravé pečení.
Recept na tradiční perníčky zdravě
Perníčky jsou ve většině domácností součástí tradiční atmosféry Vánoc. Vychutnejte si je bez výčitek. Základem jsou kvalitní suroviny nejlépe v BIO kvalitě.
Ingredience:
- 220 g celozrnné špaldové mouky hladké (+ 20 g na pomoučení)
- 50 g mletých vlašských ořechů
- ½ balení jedlé sody (6 g)
- 2 lžičky perníkového koření
- 90 g kakaového másla
- 90 g kokosového cukru
- 1 větší vejce
- Nejprve si do větší mísy dejte mouku, ořechy, jedlou sodu a perníkové koření a zamíchejte. Přidejte kakaové máslo, kokosový cukr a vejce a vše vypracujte v těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 1 den odležet v lednici.
- Těsto druhý den vytáhněte a nechte cca 1–2 hodiny na lince, aby změklo a lépe se s ním pracovalo. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
- Na pracovní plochu rozprašte mouku, těsto na ní po kouscích vyválejte na tloušťku 3–4 mm a vykrajujte z něj perníčky. Ty dejte do předehřáté trouby a pečte 8–10 minut.
- Po vytažení nechte perníčky vychladnout a nechte je alespoň na 5 dní v lednici ve vzduchotěsné krabičce, aby změkly. Perníčky vám vydrží cca 2–3 týdny v chladu.
Zpestřete si tác s tradičním cukrovím jednoduchými RAW čoko-malinovými kuličkami nebo čoko-pistáciovými makronkami.